Das Gebiet von Cariñea hat eine Weinbautradition welche bis ins 3. Jahrhundert vor Christus zurückgeht. Südlich von Rioja und Navarra gelegen, gehört die Region immer noch zu den Geheimtipps aus Spanien. Bei Bodegas San Valero werden qualitativ hochstehende Weine zu verblüffenden Preisen erzeugt. Die Philosophie der Weinkellerei verbindet traditionelles Handwerk mit modernstem oenologischen Wissen.